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　　一、作用

　　①乳化剂应能有效的降低表面张力，有利于形成乳滴、增加新生界面，使乳剂保持一定的分散程度和物理稳定性;

　　②在乳剂的制备过程中不必消耗更大的能量，振荡、搅拌和均质等方法能制成稳定的乳剂。

　　二、乳化剂应具备的条件

　　①较强的乳化能力，并能在乳滴周围形成牢固的乳化膜;

　　②一定的生理适应性，不应对机体产生近期和远期的毒副作用，无局部刺激性;

　　③受各种因素影响小;

　　④稳定性好。

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