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A.山药；北斗七星

B.淀粉；恒星

C.中药；大熊座

D.植物；天文学

正确答案：C

【解析】分别将选项代入题干，确定题干逻辑信息。
A项：“何首乌”与“山药”都可以作为中药或者食材，二者属于并列关系，“北斗七星”属于大熊“星座”，大熊“星座”属于“星座”，前后逻辑关系不一致，排除；
B项：“何首乌”含有“淀粉”，二者属于包容关系中的组成关系，许多“恒星”组成“星座”，二者属于包容关系中的组成关系，但前后词语顺序不一致，排除；
C项：“何首乌”属于“中药”，二者属于包容关系中的种属关系，“大熊座”属于“星座”，二者属于包容关系中的种属关系，前后逻辑关系一致，符合；
D项：“何首乌”属于“植物”，二者属于包容关系中的种属关系，“星座”是“天文学”的研究对象，二者属于对应关系，前后逻辑关系不一致，排除。
因此，选择C选项。