(单选题)冰箱里的食物能够保存很长时间，其生物学原理是:

　　A.冷冻条件下食物中水分会降低

　　B.细菌缺少空气，不发生化学反应

　　C.低温下食品中的分解酶不起作用

　　D.细菌在低温的条件下繁殖很慢

　　解析

　　第一步，本题考查生物知识。

　　第二步，防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长繁殖。冰箱中温度低，使细菌、真菌繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而延长保存时间。

　　因此，选择D选项。

　　拓展

　　A项：无论是常温下还是冷冻条件下，食物中的水分都会降低，但是冷冻条件下水分的升华更缓慢，但这不是可以长期储存食物的原因。A项错误。

　　B项：厌氧菌在无氧条件下比在有氧环境中生长的更好，所以在冰箱中，厌氧菌依旧可以进行生命活动。B项错误。

　　C项：低温状态下，分解酶活性的确会降低，但分解酶一般由消化腺分泌，食物本身中一般不含。C项错误。

　　考点

　　人文科技

　　科技

　　生物医学

　　来源

　　2019.8.31河南省开封市市直事业单位招聘考试《公共基础知识》真题第43题