古人所说的“绿蚁”“欢伯”“般若汤”，指的是：
A.茶
B.酒
C.豆浆
D.蜂蜜
解析
第一步，本题考查文化常识。
第二步，“绿蚁”指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿(即绿酒)，细如蚁(即酒的泡沫)，称为“绿蚁”。
“欢伯”，因为酒能消忧解愁能给人带来欢乐，所以就被称为“欢伯”。据说“欢伯”最早出在汉代焦延寿的“酒为欢伯，除忧来乐”中。
“般若汤”佛教徒用的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，故将酒称为“般若汤”。苏轼在《东坡志林道释》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。
“绿蚁”“欢伯”“般若汤”都是古代对“酒”的别称。
因此，选择B选项。
拓展
A项：茶的古称：不夜侯、涤烦子、云华、荈、茶茗、王孙草、余甘氏、冷面草。A项错误。
C项：豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。C项错误。
D项：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。古代将蜂蜜作为一味中药，《神农本草经》把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。”D项错误。
考点
人文科技
人文历史
文化常识
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