关于人体对食物的消化与吸收，下列表述错误的是：

　　 A.蛋白质的最终消化产物是氨基酸

　　 B.人体消化和吸收的最主要场所是胃

　　 C.食物中的无机盐可以被直接消化吸收

　　 D.食物中的粗纤维不能被人体消化吸收

　　 解析

　　 第一步，本题考查生物医学知识并选错误项。

　　 第二步，胃是人体的消化器官，但不是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。食物在小肠内停留的时间较长，一般是3～8小时，这提供了充分吸收时间，经过在小肠内的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物质。因而，小肠是消化管中最长的部分，是主要的消化和吸收器官。

　　 因此，选择B选项。

　　 拓展

　　 A项：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，由此，可以得知蛋白质的最终消化产物是氨基酸。A项正确，但不符合题意。

　　 C项：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，这些可以不经过消化，在消化道内直接吸收利用。C项正确，但不符合题意。

　　 D项：粗纤维食物是指每百克食物中含粗纤维2克以上的食物，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。因而，可知粗纤维食物不能被人体消化和吸收的。D项正确，但不符合题意。

　　 考点

　　 人文科技

　　 科技

　　 生物医学