企业收到员工罚款，应通过“营业外收入”科目核算。营业外收入，是指与生产经营过程无直接关系，应列入当期利润的收入，包括盘盈利得、罚款收入等。具体账务处理如下：

　　 1、直接收取员工现金时：

　　 借：库存现金

　　 　　贷：营业外收入

　　 2、从工资中扣除员工罚款时：

　　 借：应付职工薪酬

　　 　　贷：营业外收入

　　 3、期末结转本年利润时：

　　 借：营业外收入

　　 　　贷：本年利润