【答案】C

　　【解析】本题考查科技常识。DNA一般指脱氧核糖核酸，是分子结构复杂的有机化合物。作为染色体的一个成分而存在于细胞核内，功能为储藏遗传信息。故DNA是决定生物体遗传性状的遗传物质。A项，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。B项，多糖须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。D项，多肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。故本题选C。