正确答案：B

　　解析

　　第一步，本题考查生物医学知识。

　　第二步，细胞工程是生物工程的一个重要方面。总的来说，它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。通过细胞工程可以生产有用的生物产品或培养有价值的植株，并可以产生新的物种或品系。题干中“运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种”就是运用细胞工程技术。B项符合题意，因此当选。

　　因此，选择B选项。

　　拓展

　　A项：基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。基因工程技术为基因的结构和功能的研究提供了有力的手段。题干中，“运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种”并不是在研究基因，所以不属于基因工程。A项不符合题意，因此不当选。

　　C项：酶工程又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。题干中，“运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种”并没有产生催化化学反应，所以不属于酶工程。C项不符合题意，因此不当选。

　　D项：发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。题干中，“运用试管香蕉技术来推广优良香蕉品种”并没有利用微生物的某些特定功能，所以不属于发酵工程。D项不符合题意，因此不当选。