题型：单选题

　　吃素对于成人也许是一种生活方式的选择，但是对于孩子，却是对其正常发育和成长的限制。让孩子只吃素实际上已经背离了饮食多元化的原则。蛋白质是肌肉、骨骼合成的原料，在孩子生长发育阶段，如果没有充分的蛋白质作为基础，难以长高长壮。中国人过去和今天身高的变化，以及与世界其他国家人们身高的比较完全能说明问题。

　　上述文字主要说明的是：

　　A.坚持吃素未必健康

　　B.儿童不应该只吃素

　　C.儿童饮食应多元化

　　D.应坚持多吃蛋白质

　　答案：B

　　解析：

　　第一步，分析文段。文段首句通过转折提出观点，即吃素对孩子正常发育和成长有限制。之后内容对首句观点进行解释说明，具体分析儿童只吃素的危害。首句为主旨句。

　　第二步，对比选项。B项是主旨句的同义替换。

　　因此，选择B选项。

　　要点：

　　A项和D项缺少核心话题“儿童”。C项“多元化”对应分句，非重点。