(单选题)明朝中后期，江南地区许多原本用以种植粮食作物的耕地改种桑树、棉花等经济作物，如在浙江湖州，每亩桑田出售桑叶可获利5两白银，比种植水稻要高出一到两倍，当地部分养蚕人自己不种桑树，依靠购买桑叶养蚕。对上述现象理解正确的是：

　　A.经济作物已取代粮食作物

　　B.农产品的商品化程度提高

　　C.白银成为主要的流通货币

　　D.资本主义萌芽的发展较快

　　正确答案：B

　　解析

　　第一步，本题考查市场经济知识。

　　第二步，农业商品化是以市场需求为导向，通过市场实现生产要素的合理流动和优化配置。养蚕人对桑叶有需求，就形成了市场。种植户种植桑树、棉花等经济作物的收益更高，农产品的商品化程度得到了快速的发展。

　　因此，选择B选项。