1、企业购买大米作为原材料且取得对应发票时：

　　 借：原材料——大米（或库存商品等科目）

　　 　　应交税费——应交增值税（进项税额）

　　 　　贷：银行存款

　　 2、企业销售大米时：

　　 借：银行存款

　　 　　贷：主营业务收入

　　 　　　　应交税费——应交增值税（销项税额）

　　 结转大米销售成本时：

　　 借：主营业务成本

　　 　　贷：库存商品——大米

　　 企业购买大米作为原材料或销售大米时，应通过“原材料”等科目以及“主营业务收入”等科目进行核算。原材料是指生产某种产品的基本原料，是用于生产过程起点的产品。主营业务收入是指企业从事本行业生产经营活动所取得的营业收入。