一、活动设计题

　　1.小班赵老师发现，幼儿进餐时有各种问题，有的幼儿情绪不稳定，吃饭时哭着要妈妈;有的幼儿不会拿勺吃，一定要老师喂;有的幼儿挑食，不吃这个，不吃那个;还有的幼儿吃一会儿，玩一会儿，饭凉了都还没吃完……

　　请设计一份解决上述问题的教育方案。

　　要求写出：对问题的分析、教育目标、解决问题的主要方法。

　　【参考答案】

　　1.(1)对问题的分析：

　　材料中体现了幼儿进餐时存在的问题。如进餐时幼儿的情绪问题、幼儿的挑食问题、幼儿吃饭慢的问题等，出现这些问题的原因可能在于以下几点：老师平时没有建立起良好的进餐常规;没有给幼儿营造一个积极的进餐气氛;没有养成幼儿良好的进餐习惯等。

　　(2)根据以上问题，设立的教育目标如下：

　　①吃饭时情绪积极，能够愉快进餐。

　　②学会用勺子独立吃完自己的饭菜。

　　③按时吃饭，坐定进食，吃饭的时候不玩闹、不挑食。

　　(3)解决问题的主要方法有：

　　①创设安全、整洁、温馨、有趣的餐饮环境

　　进餐的环境应明亮宽敞、安静、愉快、轻松，而不能令儿童紧张、压抑，教师切勿大声呵斥儿童。在儿童进餐时可播放一些轻松愉快的背景音乐，使他们愉快地进餐。给儿童提供的食物应粗细搭配，品种多样，保证营养均衡，烹调方式也要利于儿童咀嚼。

　　②制定良好的进餐常规

　　教师要每天保证儿童有充足的运动，才能有利于他们按时吃饭。进餐时，可让儿童自主选择座位，增强他们坐定进食的自觉性。儿童进餐必须定时定量，开饭要准时，进餐间隔时间应为3—4小时。

　　③教师进行有针对性的指导

　　对于2岁左右或初入幼儿园的儿童，教师要引导其尝试自己用勺子吃，对确有困难的儿童可适当进行帮助，逐渐过渡，使他们独立吃完自己的饭菜。

　　对胃口小、食欲差的儿童，可以少盛多添;对吃饭特别慢的儿童，可以让其提前一点时间进餐，使他感觉自己也能同别人一样按时吃完;对吃得过快的儿童，要提醒他们细嚼慢咽;对挑食的儿童，除了要引导其不挑食，还可根据儿童的口味来烹调，吸引他们去尝试吃不爱吃的东西，并以同伴和教师的良好情绪去影响、感染他们;对生病的儿童，应允许他们少吃一些，对肥胖的儿童，注意适当控制他们的进食量。

　　④设计组织专门的教育活动

　　教师可以根据班上孩子的实际情况，设计组织专门的健康教育活动，来帮助幼儿养成正确的进餐习惯。如开展《我是吃饭小能手》的主题活动，活动过程如下：①组织幼儿观看幼儿在家和在幼儿园吃饭的视频。②用讲故事、看图片等方式告诉幼儿挑食的坏处。③组织“品品尝尝”的游戏，请幼儿分别说出自己爱吃什么，以及为什么爱吃，并呈现食物供幼儿品尝。④分发午餐，组织幼儿自己主动吃饭。⑤以家园共育的方式进行延伸，共同改变孩子的不良饮食习惯，学会用正确的方法进餐等。